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FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓJICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POTA ( Dosinicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDAD CON HARINA DE CAÑIHUA ( Chenopodium pallidicaule ) DE CALIDAD Y ACEOTABILIDAD" UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO por

Series Antonella Lorena Zegarra Pérez, Willian Anderson Vivanco Bazan ; Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO 2025

Nota de disertación: UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) 2025

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIPA (1).

" EFECTO DE LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE SECADO EN LA ACEPTABILIDAD DE UN ANCK A BASE DE CASCARA DE PAPA BLANCA" / Juan Carlos Ayala Mini, Juan Francisco Rubio, Rubio. por

Series JUAN CARLOS AYALA MINI, JUAN FRANCISCO RUBIO RUBIO ; Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO UNAC 2024

Nota de disertación: Contiene, Índice, Marco Teórico, Hipótesis y Variables Resultados, Discusión de Resultados, Referencias Bibliográficas, y Anexos " EFECTO DE OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE SECADO EN LA ACEPTABILIDAD DE UN SNACK A BASE DE CASCARA DE PAPA BLANCA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) 2024

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIPA (1).

FORMULACIÓN Y ACEPTIBILIDAD DE FIDEOS CON SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO ( Triticum durum ) POR HRINA DE RESIDUO DE SOJA ( Glycine max)" /JHON WILMER HORNA JURUPE, SOFIA KIMBERLY PAREDES CARHUANCHIN por

Series JHON WILMER HORNA JURUPE; SOFIA KIMBERLI PAREDES CARHUANCHIN ; Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) UNAC 2025

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIPA (1).

Incrementos del valor nutritivo de un snack a partir del uso de hierro hemínico y pulpa de lisa ( Mugil cephalus ) y su influencia en la determinación de la vida útil Joanna Isabel, Quispe Alarcón por

Idioma: Español Callao UNAC, 20125

Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química, Escuela de posgrado, Unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el grado Académico de Maestro en Ciencia y tecnología de Alimentos. 2025

Recursos en línea:

Tesis en Repositorio Institucional Digetal UNAC Acceso en linea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T.M/664.02/Q76.

Elaboración de snacks tortees a partir de harina de los residuos de los granos de maíz morado (Zes mays L.) var iedad inia 601 Vite Carrera Ricardo por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2024

Nota de disertación: Tesis Pregrado Título Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química, Escuela profesional de Ingeniería Química. Tesis para optar el tutu profesional de Ingeniero Químico. 2024

Recursos en línea:

Tesis en Reposistorio InstitucionalDigeta UNAC, Acceso en linea

Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

Elaboración de snacks tortees a partir de harina de los residuos de los granos de maíz morado (Zes mays L.) var iedad inia 601 Vite Carrera Ricardo por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2024

Recursos en línea:

Tesis en Reposistorio InstitucionalDigeta UNAC, Acceso en linea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T/660.2/V76.

Optimización de la formulación en la elaboración de néctar mixto a base de umari (Paraqueiba seriacea ) y aguaymanto (physalis peruviana ) mediante lla metodología de superficie de respuesta. Bruno José, Dagiau TejadA; Melissa Juana, RiveraCano por

Idioma: Español Callao. UNAC, 2024

Nota de disertación: Tesis de Pregrado de Título Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química, Escuela profesional de Ingeniería Química, Tesis para optar el título de IngenieroQuímico. 2024

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