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° FORTIFICACIÓN DE UNA ALBÓNDIGA PRECOCIDA DE CARNA Y HARINA DE QUINUA ( Chnopodium quinos), CON BAZO DE RES" / JOSELYN ISAMAR RIVERA BENDEZU, ASTRID SHESSIRA MIRANDA CALLAUPE por

Series JOSELYN ISAMAR RIVERA BENDEZU, ASTRID SHESSIRA MIRANDA CALLUPE ; Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) UNAC 2025

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIPA (1).

Optimización de la producción de harina de quinua (C henopodium quinoa W. ) orgánica con harina de trigo ( Tricum aestivum ) y sumo de zapallo macre ( Cucurbita máxima )en la masa para empanada Melina Saldarriaga, Llerena por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2025

Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, escuela de posgrado, unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el Grado Académico de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2025

Recursos en línea:

Tesis en Reposiitorio Institucional. Digetal UNAC. Acceso en linea.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T.M/664.02/S17.

Evaluación de la calidad de bizcocho de chocolate (BROWNIE) elaborado con harina de trigo fortificado con harina de sangre bovina Gloria Isabel, Guerrero Mate; Eduardo, Lara Flores. por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2025

Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de posgrado, Unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el Grado Académico de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2025

Recursos en línea:

Tesis en Repositorio Institucional Digetal UNAC. Acceso en linea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T.M/664.02/G87.

Elaboración de Néctar de Quinua ( chenopodium quinoa ) con camu - camu ( Myrciaria dubia ), aceptable con propiedades nutricionales. Guerrero Mateo, Gloria Isabel por

Idioma: Español Callao: UNAC 2024

Nota de disertación: Tesis pregrado Título Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química, Escuela profesional de Ingeniería Química, Tesis para optar el título profesional de Ingeniero Químico. 2024

Recursos en línea: