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" CAPASIDAD ANTIOXIDANATE Y COMPUESTO BIOACTIVOS EN EL PROCESO DE ALABORACIÓN DE CONGELADOS DE LOCHE ( Cucúrbita mochata Duchesne) " / NATALY DEL ROSARIO LLERENA CUEVA : CESAR GERARDO MORILLO CRUZ por

NATALY DEL ROSARIO LLERENA CUEVA, CESAR GERARDO MORILLO CRUZ

Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) UNAC 2021

Nota de disertación: TESIS PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE MAESTRO EN INGENIERIA DE ALIMENTOS

Recursos en línea:

TESIS EN REPOSITORIO DIGITAL UNAC

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIPA (1).

" CAPASIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPUESTOS BIOACTIVOS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE NECTAR DE PITAHAYA ( Ameican beauty ) " /MAYRA ELIZABETH NAVARRETE ORMEÑO; GERALDIN STEHANIE SÁNCHEZ DAZA por

Series MAYRA ELIZABETH NAVARRETE ORMEÑO; GERALDIN STEPHANIE SÁNCHEZ DAZA ; | Universidad Nacional del Callao (Callao) ; Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) UNAC 2025

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIPA (1).

Tratamiento térmico y su efecto en la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos del zumo de sandía (Citrullus Lanatus.) / María del Pilar Anacleto Pinedo, Jimmy Vicente Sullca Valenzuela por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2025

Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Nacional del Callao, Escuela de Posgrado, Unidad de Posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Grado Académico de maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2025

Recursos en línea:

Tesis en Repositorio Intitucional Digital UNAC Acceso en línea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T.M/664.02/A57.

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