Tecnologia de la fabricaciòn de conservas
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000Edición: 1raDescripción: 286ISBN:- fipa1279
- 664.803/S52
Contenidos:
1.-Principales fundamentos tecnologicos. 2.-Cinetica de la destrucciòn de microorganismos,inactivaciòn de enzimas y alteraciones por efecto del calor. 3.-Aseguraciòn de la calidad. 4.-Envasado de alimentos. 5.-Equipamiento. 6.-Tecnicas de mediciòn. 7.-Fabricaciòn de conservas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.803/S52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2146 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.803/S52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2161 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.803/S52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2162 |
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| 664.8/W72 Fisiología y manipulación de frutas y hortalizas post-recolección | 664.803/S52 Tecnologia de la fabricaciòn de conservas | 664.803/S52 Tecnologia de la fabricaciòn de conservas | 664.803/S52 Tecnologia de la fabricaciòn de conservas | 664.804/C75r Nectares de Fruta | 664.804/C75r Nectares de Fruta | 664.804/M52 Elaboracion de Nectares |
1.-Principales fundamentos tecnologicos. 2.-Cinetica de la destrucciòn de microorganismos,inactivaciòn de enzimas y alteraciones por efecto del calor. 3.-Aseguraciòn de la calidad. 4.-Envasado de alimentos. 5.-Equipamiento. 6.-Tecnicas de mediciòn. 7.-Fabricaciòn de conservas.
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