Introduccion a la Tecnologia Quesera
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2003Descripción: 180ISBN:- fipa1567
- 637.3/M16
Contenidos:
1.-La leche 2.-Generalidades sobre tecnologia quesera 3.-Preparacion de las leches de queserias 4.-Coagulacion 5.-Desuerado del coagulo 6.-Afinado 7.-Accidentes de queseria y defectos en los quesos 8.-Tecnologia conparada de los grandes tipos de queso
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.3/M16 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2943 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.3/M16 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2730 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.3/M16 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2731 |
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1.-La leche 2.-Generalidades sobre tecnologia quesera 3.-Preparacion de las leches de queserias 4.-Coagulacion 5.-Desuerado del coagulo 6.-Afinado 7.-Accidentes de queseria y defectos en los quesos 8.-Tecnologia conparada de los grandes tipos de queso
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