Aditivos Alimentarios
Detalles de publicación: Lima Fundación Ajinomoto 2006Edición: 1a. edDescripción: 180 SíISBN:- 9658
- 664.06/B57
Contenidos:
Aditivos Alimentarios. Origen y estructura química de los aditivos alimentarios. Bondades, riesgoa y legislación de los aditivos alimentarios. Aditivos que impiden alteraciones químicas biológicas. Aditivos que estabilizan características físicas. Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio. Aditivos que modifican o potecnain catacterísticas organolépticas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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Aditivos Alimentarios. Origen y estructura química de los aditivos alimentarios. Bondades, riesgoa y legislación de los aditivos alimentarios. Aditivos que impiden alteraciones químicas biológicas. Aditivos que estabilizan características físicas. Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio. Aditivos que modifican o potecnain catacterísticas organolépticas
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