" CAPASIDAD ANTIOXIDANATE Y COMPUESTO BIOACTIVOS EN EL PROCESO DE ALABORACIÓN DE CONGELADOS DE LOCHE ( Cucúrbita mochata Duchesne) " / NATALY DEL ROSARIO LLERENA CUEVA : CESAR GERARDO MORILLO CRUZ
Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) UNAC 2021Descripción: 101 páginas TABLAS,FIGURAS,DIBUJOSTipo de contenido:- texto
- sin mediación
- volumen
Contenidos:
Nota de disertación: TESIS PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE MAESTRO EN INGENIERIA DE ALIMENTOS Resumen: La materia prima fue lavada desinfectada y acondicionada en trozos de 2cm x 2cm x 1cm para pasar al blanqueado y posteriormente al congelado para el contenido de carotenoides
contiene, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen. Resumo, Introducción, Planteamiento del Problema, Marco Teórico, Hipótesis y Variables ,Metodología del Proyecto, Resultados Discusión de Resultados Conclusiones, Recomendaciones, Referencias Bibliográficas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Maestría | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | Disponible | EXTERNO ACCESO EN LINEA | FIPAtm26 |
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INCLUYE ANEXOS
TESIS PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE MAESTRO EN INGENIERIA DE ALIMENTOS
contiene, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen. Resumo, Introducción, Planteamiento del Problema, Marco Teórico, Hipótesis y Variables ,Metodología del Proyecto, Resultados Discusión de Resultados Conclusiones, Recomendaciones, Referencias Bibliográficas.
La materia prima fue lavada desinfectada y acondicionada en trozos de 2cm x 2cm x 1cm para pasar al blanqueado y posteriormente al congelado para el contenido de carotenoides
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